Brokkoli-Karfiol-Auflauf
Ein Brokkoli-Karfiol-Auflauf muss man einmal probieren, zwei verschiedene Gemüsesorten heißt doppelt hält besser.
- Zutaten
600 g Karfiol
600 g Brokkoli
600 g mehlige Erdäpfel
2 Zwiebeln
4 EL Butter
4 Eier
1/2 l Sauerrahm
4 EL Petersilie
Salz
Pfeffer, Muskatnuss
Cocktailparadeiser zum Garnieren
- Zubereitung
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen Brokkoli und Karfiol waschen, in gleich große Stücke teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken.
Erdäpfel schälen und pürieren, Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Zwiebel mit den Erdäpfeln vermischen.
Eier, Sauerrahm, Petersilie, Brokkoli und Karfiol untermischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Masse in eine befettete und mit Bröseln ausgestreute Auflaufform geben. Mit den halbierten Cocktailparadeisern belegen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 35 Minuten backen.
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