Dotterkrapferln
- Vorbereitung
Alle Zutaten vorbereiten, abwiegen, Mehl und Zucker sieben, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Eier hart kochen, Eidotter herausheben, passieren. Mehl mit Butter abbröseln, Prise Salz dazu. Zucker, Dotter und Zitronenabrieb unterkneten.
2Eine glatte Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3Auf bemehlter Arbeitsfläche Teig dünn auswalken, runde Formen ausstechen. Auf Backblech legen und bei 175 °C rund 12 Minuten goldbraun backen.
4Wasserglasur lt. Rezept herstellen und Krapferln dünn bestreichen.
- Tipp
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