Gänsebrust gebraten

Gänsebrust gebraten ist um Martini herum im November sehr gefragt, kostet nicht die Welt, aber bitte eine BIO Gans, wo das Tierwohl eine Rolle spielt.

Gänsebrust gebraten
  • Zutaten

2 St. Gänsebrust
Öl zum Braten
1 EL Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Vorbereitung

Zutaten bereitstellen

  • Zubereitung

1

Fleisch von Sehnen befreien, Haut nicht entfernen.

2

Gänsebrüste salzen und pfeffern. Etwas Öl in Pfanne erhitzen, Brüste mit der Fleischseite nach unten einlegen und rundum rasch anbraten.

3

Fleisch wenden und soviel Fett beigeben, dass die Haut bedeckt ist. Bei rund 160 °C braten ca. 25 Minuten im Rohr braten, einmal wenden.
Für rosa gegartes Fleisch sollte das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 75 °C aufweisen.

4

Fleisch herausnehmen, in Butter wenige Minuten nachbraten.

  • Tipp

Zu diesem Gericht passen Rotkraut und Herzoginerdäpfel.

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Gnsebrust gebraten

Gänsebrust gebraten ist um Martini herum im November sehr gefragt, kostet nicht die Welt, aber bitte eine BIO Gans, wo das Tierwohl eine Rolle spielt.

Zutaten:

2 St. Gänsebrust
Öl zum Braten
1 EL Butter

Salz, Pfeffer aus der Mhle
  Gnsebrust gebraten
Foto: pixabay.com
 
Zubereitung:

Zutaten bereitstellen

  1. Fleisch von Sehnen befreien, Haut nicht entfernen.

  2. Gänsebrüste salzen und pfeffern. Etwas Öl in Pfanne erhitzen, Brüste mit der Fleischseite nach unten einlegen und rundum rasch anbraten.

  3. Fleisch wenden und soviel Fett beigeben, dass die Haut bedeckt ist. Bei rund 160 °C braten ca. 25 Minuten im Rohr braten, einmal wenden.
    Für rosa gegartes Fleisch sollte das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 75 °C aufweisen.

  4. Fleisch herausnehmen, in Butter wenige Minuten nachbraten.

Zu diesem Gericht passen Rotkraut und Herzoginerdäpfel.